Le blog de l'Amap

Perrine nous confirme qu'elle passe prendre le veau et qu'elle nous le fera passer à l'AG du 5 avril... heure indéterminée.

Recette proposée par Perrine... En ces temps de giboulées, régalez vous !

Recette de la soupe à l’oignon rapide

Pour les soirées un peu fraîches, voilà une recette rapide (le plus long c’est d’éplucher les oignons…) :

1.5 L de bouillon  (légume/bœuf/volaille ce que vous préférez)

6 petits oignons ou 3 gros (selon ce qu’il vous reste du panier de Rose-Marie)

20g de beurre

1 grosse cuillère à soupe de farine

Eplucher les oignons et les tailler en lamelle

Faire revenir les oignons en cocotte dans le beurre (sans les faire roussir) jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter la farine et bien enrober les oignons.

Couvrir avec le bouillon et faire cuire 15 min sous pression ou 30 min à petit bouillon.

A déguster bien chaud nature ou avec crouton, fromage…

Rose ne me dément pas et nous propose un chou cette semaine.

Pour varier du pot-au-feu national (qui je l'admet, reste un inconditionnel de l'hiver) je vous propose une recette de chou farci.

Et je vous propose une version individuelle, plus facile à servir qu'un chou reconstitué je trouve.

Je l'ai dénichée sur jardiner malin :

Il vous faut :

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 beau chou à pomme frisé
• 2 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 500 g de chair à saucisse
• 1 œuf
• 2 tranche de pain
• 50 cl de bouillon de volaille
• Sel, poivre du moulin

• Commencer par retirer les plus grosses feuilles, ce sont celles du dessus et en général les plus vertes
• Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et faire blanchir le chou en le plongeant 10 min dedans
• Sortir le chou et le mettre immédiatement sous l’eau froide
• Bien égoutter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau

Préparation de la farce dans un saladier :

• Éplucher et couper la carotte en petite julienne
• Éplucher et hacher très finement l’oignon
• Éplucher et écraser l’ail
• Écraser le pain
• Mélanger tout cela à la farce
• Ajouter l’œuf entier et mélanger la farce énergiquement
• Saler et poivrer

Montage des petits farcis de choux :

• Retirer délicatement les plus grosses feuilles du chou sans les abîmer
• Pour chaque farci il y aura 3 feuilles de chou et il faut prévoir au moins 2 farcis de chou par personne
• Sur une planche, superposer 3 feuilles de chou
• Poser la farce par dessus
• Refermer avec un bâtonnet en bois type cure-dent ou du fil culinaire si vous préférez (cette 2ème solution tien mieux à la cuisson mais elle est moins pratique au moment de servir)

Cuisson des choux farcis :

Dans une grande marmite, faire fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive.

• Faire dorer chaque farci en tous sens
• Verser du bouillon de volaille de manière à couvrir le fond sur 1 à 2 cm
• Couvrir et laisser cuir 25 min en rajoutant du bouillon régulièrement de manière à maintenir le même niveau

La cuisson peut aussi se faire au four dans un plat creux en disposant les petits farcis et en laissant cuire 25 min à 200°

Bon appétit !

Un petit mot de Nath.E qui nous informe de l'ouverture d'un atelier de fabrication de produits d'entretien éco.

lien à suivre =>ICI<=

Il ne vous a pas échappé que la semaine dernière, dame Rose était quelque peu valétudinaire (je soigne mon vocabulaire moi ....) c'est pourquoi notre panier a été reporté. C'est donc cet été que nous pourrons, grâce à notre panier joker, faire notre coulis de tomates. Pour celles et ceux qui arrêtent leur participation, il leur sera remboursé.

Je commence.

L'hiver dans le panier il y a des carottes, des choux, des carottes, des courges, des carottes, des oignons des carottes...

Passé la soupe de légumes et des carottes rapées (au demeurant fort goûteuses...) j'ai trouvé sur le net une recette de soupe de carottes au boursin trois poivres. Un régal, j'ai personnellement opté pour la version fromage au poivre marque de distributeur et ce fut délicieux.

Voici donc la recette tirée du forum supertoinette

-350g de carottes
-1 oignon
-1 petite pomme de terre (100g)
-1 cube de bouillon de légume
-50g de Boursin Cuisine aux 3 poivres
Préparation :
-Émincer l'oignon, peler et couper les carottes et la pomme de terre.
-Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Mixer la soupe.
-Ajouter le Boursin et mélanger.

A vous !

Voilà ce que je vous propose comme fonctionnement pour l'instant.

Pour proposer des recettes vous pouvez me les envoyer à juliecalvot@gmail.com et je les publie immédiatement sur le blog.

Vous pouvez ensuite en commentaire en proposer des variantes, les "améliorations" que vous y avez apporté ou ce qui a fait flop...

Par la suite, le blog sera probablement amené à évoluer s'il marche bien et vous pourrez poster vous même vos recette comme sur d'autres sites

bien connu... mais pour le moment... place aux recettes !!!